Lyx marinad fläskfile över natten

Grillad fläskfilé

Ibland får man utföra det lätt för sig även på midsommar liksom det är idag, nypotatis med grillad fläskfilé samt bearnaisesås blev väldigt lyckat och uppskattat av bota familjen. När man väl lärt sig hur man tillagar fläskfilé och även annat kött på grillen är det en oslagbar rätt att äta speciellt på sommaren. Med lite förberedelse och planering blir köttet perfekt tillagat samt väldigt saftigt och smakrikt. Det man kan tänka på är att den svenska fläskfilén är många bättre att använda än de som kommer ifrån andra länder, både till att gynna våra lokala odlare men även till att svenskt kött ej innehåller massa tillsatser likt kan förekomma från andra länder. Grilltekniken har jag lärt mig från för att se andra grilla samt se hur de fullfölja i olika matlagningsprogram, marinaden kommer från Coop.

Fläskfilé

Marinad
2 msk olja
2 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk rosmarin
1 ½ msk japansk soja
1 tsk svartpeppar

Börja med marinaden, pressa vitl

Gör så här: Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skaka om och lägg i fläskfilén. Låt marinera minst 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen. 1 marinerad fläskfilé ugn 2 Vispa ihop ingredienserna till marinad 1. Lägg ner köttet och låt marinera ett par timmar, helst över natten. Tag upp och torka av köttet. Sätt ugnen på °. Bryn köttet i olivolja och lägg sedan över filén i en ugnsfast form. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70 grader. 3 supergod marinad till fläskfilé 4 Vispa ihop ingredienserna till marinad 1. Lägg ner köttet och låt marinera ett par timmar, helst över natten. Tag upp och torka av köttet. Sätt ugnen på grader. Bryn köttet i olivolja och lägg sedan över filén i en ugnsfast form. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70 grader. 5 Marinad 1: Blanda vitlök, vatten, vin, olivolja och timjan i dubbla plastpåsar. 2. Putsa fläskfilén och lägg i marinaden. Förslut påsarna och låt köttet marinera några tim, gärna över natten. Vänd några gånger. Ta upp köttet och torka av det. Kasta bort marinaden. 3. 6 Låt köttet vila 15 min. Skär upp i tunna skivor och häll över marinaden. Låt stå minst 1 timme, men går bra även över natten. Toppa med skivade jordgubbar och salladslök, garnera med färska örter. Servera köttet till potatissalladen. 7 dubbelmarinerad kyckling 8 Vispa ihop ingredienserna till. 9 Lägg ner köttet och låt. 10 Lägg fläskfilén i en skål och tillsätt marinaden. Blanda runt och låt filén marinera i kylen övertäckt i en halvtimme. Hit kan du förbereda och marinera längre, ex. över natten. 11

Tips på goda marinader till grillat

Varför är grillad mat så god?

Jo, då man grillar och bryner så uppstår aromatiska kolväten och hundratals smakämnen bildas. Detta kallas för ett maillardreaktion och är ett kemisk reaktion som sker mellan kolhydrater och aminosyror. Detta ger en brun färg och en diversitet av smak- och doftnyanser.

En god marinad till köttet

Det finns flera orsaker mot att marinera det man ska grilla. Enligt flera så är huvudorsakerna för att man vill undvika för att köttet ska torka ut under tillagning och bli allt för torrt. Dock finns det fler aspekter än så. Förutom för att det får en god smak, så blir en kött som har fått marinera tillräckligt länge mört och smälter i munnen. Varför?

Bästa receptet på marinad?

Till att börja med således finns det tre typer av baser för enstaka marinad; enzymbas, syrabas samt mjölksyrabas. Då man tillsätter enzym i marinaden inleds en &#;tillagningsprocess&#; och fibrerna i köttet bryts ner. Dock bör man tänka på att en på grund av lång marinerin